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    绿豆粥(《饮食辨录》)

    组成：绿豆60克，白米15克，矾、碱少许，白糖适量。

    功效：清暑热，解热毒，除烦止渴。

    制法：先煮绿豆，再放入少许矾、碱，至熟时再加入白米熬成粥。可不拘时食用。

    用途：盛夏食之防中暑。病人内热炽盛、心中烦渴或易生疮疡者，可辅以此粥。